Vins Saumur-champigny Domaine Rocfontaine - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine Rocfontaine est un vin rouge sec de la vallée de la Loire, issu de l'appellation Anjou-Saumur. Bien que le cépage ne soit pas explicitement mentionné, cette région est renommée pour le Cabernet Franc, conférant à ce millésime une structure élégante avec des notes de fruits rouges et d'épices douces. Le terroir calcaire et tuffeau de Saumur-Champigny, combiné à un climat tempéré océanique, apporte fraîcheur et complexité au vin. Le Domaine Rocfontaine est reconnu pour son engagement envers une viticulture respectueuse de la nature, apportant qualité et typicité à chaque cuvée.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2023, pensez à des plats de caractère mais subtils. Un carré d'agneau rôti ou un magret de canard aux cerises souligneront ses arômes fruités et sa légère épice. Des champignons forestiers pourraient également magnifier sa structure tannique. Pensez aussi à réaliser des accords régionaux avec un ragoût d'anguilles ou un coq au vin d'Anjou qui souligneront le caractère du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 15 et 17°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage léger d'environ 30 minutes aidera à libérer ses senteurs délicates. Commencez par apprécier sa robe brillante, humez ensuite ses arômes pour identifier les notes de fruits rouges et d'épices, enfin goûtez pour découvrir sa structure soyeuse et son bel équilibre. Cela éveillera vos sens à la richesse et à l'invitation au voyage de ce Saumur-Champigny.