Vins Saumur-champigny Domaine de Rocfontaine - 2022

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2022 du Domaine de Rocfontaine est un vin rouge issu de la Vallée de la Loire, plus précisément de la sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est typiquement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes intenses de fruits rouges et ses notes végétales. Le millésime 2022, caractérisé par une climatologie favorable avec une saison de croissance relativement chaude, a permis au domaine de produire un vin équilibré avec une bonne structure tannique. Le terroir particulier de la région, constitué de sols calcaires et tuffeau, contribue à l'élégance et à la minéralité du vin. Le Domaine de Rocfontaine, avec son histoire riche et son engagement pour des pratiques viticoles respectueuses, est réputé pour la qualité constante de ses cuvées.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny, pensez aux plats qui peuvent sublimer ses caractéristiques fruitées et ses tanins fondus. Des viandes grillées comme un carré d'agneau ou du canard rôti s'accordent parfaitement. Les plats végétariens aux champignons, tels qu'un risotto ou une tarte aux oignons, mettraient également en valeur ses arômes délicats. Pour un accord typiquement régional, choisissez une tarte tatin aux oignons ou une terrine de campagne.

En termes de dégustation, servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer la robe du vin, qui devrait être d'un rouge profond aux reflets pourpres. Puis humez le vin pour apprécier ses arômes de fruits rouges (cerise, framboise) et ses nuances végétales (poivron, sous-bois). Enfin, en bouche, savourez son équilibre entre acidité, fruits et douceur tannique. Laissez-le s'exprimer quelques minutes dans le verre pour découvrir toute sa complexité.