Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2017 du Château Plessis-Duval est un vin rouge issu de la région renommée de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Saumur-Champigny dans le sous-région d'Anjou-Saumur. Ce vin est généralement élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, qui est le pilier des vins rouges de cette région. Le millésime 2017, bien que complexe en raison des aléas climatiques, a permis l'élaboration d'un vin exprimant une belle maturité et une finesse aromatique remarquable. Le terroir de Saumur-Champigny se distingue par ses sols calcaires, appelés « tuffeau », qui offrent aux vins une belle minéralité et une élégance particulière.
La région viticole de la Vallée de la Loire est réputée pour son climat tempéré océanique et ses variétés de sols qui influencent directement le caractère des vins. Historiquement, cette région a toujours été une référence pour son patrimoine viticole et architectural. L’appellation Saumur-Champigny doit son nom à « Champigny », signifiant "champ de feu", qui souligne la nature bien exposée et chaleureuse des vignes de la région.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des plats qui savent mettre en valeur ses notes épicées et fruitées. Des travers de porc marinés, un gigot d'agneau ou encore un filet mignon aux champignons se marieront parfaitement. De plus, les plats régionaux comme un ragoût de mogettes ou un fromage de chèvre affiné de Touraine seront également des compagnons idéaux.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes complexes de fruits rouges et ses tanins soyeux. Laissez-le s'aérer quelques minutes avant de le savourer, permettant ainsi à ses arômes de se déployer pleinement.
