Le Saumur-Champigny 2019 du Château Plessis-Duval est un vin rouge sec, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation ligérienne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins ronds, gourmands, marqués par une belle maturité de fruit. Sur la parcelle du Plessis-Duval, le terroir argilo-calcaire joue un rôle décisif, permettant au raisin d’exprimer une belle fraîcheur tout en conservant une richesse aromatique éclatante. La vinification, souvent peu interventionniste dans la région, vise à préserver le fruit croquant, la pureté et la finesse des tanins, caractéristiques signatures de l’AOC Saumur-Champigny.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, se distingue par ses coteaux baignant dans la douceur ligérienne et ses sols tuffeaux, très favorables à la culture de la vigne. Ce terroir, chargé d’histoire et reconnu depuis le Moyen Âge, produit des rouges légers à la structure soyeuse et à la finale fraîche. Son climat tempéré, marqué par la proximité de la Loire, permet au Cabernet Franc de développer des arômes de fruits rouges, de violette, parfois soulignés de notes épicées ou végétales selon le millésime.
Ce Saumur-Champigny s’accordera merveilleusement avec des viandes blanches comme un filet mignon de porc ou une volaille rôtie, mais aussi avec des plats typiques angevins comme la galipette farcie ou un sandre au beurre rouge. Il saura aussi mettre en valeur un plateau de charcuteries fines, des fromages frais type chèvre de la région, et même des plats végétariens à base de champignons ou de lentilles.
Pour offrir le meilleur de lui-même en dégustation, il convient de servir ce vin à une température de 15-16°C, dans un verre assez large pour favoriser l’ouverture des arômes. Une légère aération en carafe pendant une trentaine de minutes sublimera ses notes fruitées et sa texture suave. À maturité, ce millésime 2019 peut être apprécié dès aujourd’hui, tout en pouvant patienter encore quelques années en cave.
