Le Saumur-Champigny "Vieilles Vignes" 2016 est un vin rouge emblématique de l’Anjou, élaboré majoritairement à partir du cépage Cabernet Franc. Issu de vieilles vignes, ce millésime 2016 bénéficie d’un enracinement profond, conférant concentration et complexité aromatique au vin. La vinification, généralement traditionnelle dans cette appellation, avec des macérations longues et une extraction douce, permet de mettre en valeur la typicité du cépage tout en préservant la fraîcheur et l’élégance qui caractérisent les rouges de Saumur-Champigny.
La région viticole d’Anjou-Saumur se distingue par un climat océanique tempéré, à la fois doux et relativement humide. Les sols de Saumur-Champigny sont composés essentiellement de tuffeau, une pierre calcaire claire et poreuse, qui apporte finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette zone remonte au Moyen Âge, époque où les moines participaient déjà activement à la culture de la vigne et à la réputation des vins de Loire. Les vins rouges de cette appellation se distinguent généralement par leur accessibilité, leur fraîcheur naturelle et leurs notes délicates de fruits rouges et d’épices.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny Vieilles Vignes 2016, privilégiez des plats qui mettent en valeur la souplesse du Cabernet Franc. Les charcuteries fines de Loire, un filet de canard rôti, une volaille grillée aux herbes ou encore un fromage de chèvre local tel que le Chabichou ou le Valençay seront des partenaires idéaux. La cuisine régionale, comme un sandre au beurre rouge ou une galette de pommes de terre angevine, saura aussi sublimer la fraîcheur et l’équilibre de ce vin.
Pour une expérience optimale, je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Un carafage rapide lui permettra de s’ouvrir pleinement et de révéler toute la richesse de ses arômes, allant des fruits rouges bien mûrs aux touches végétales, épicées et florales. Ce vin, à la fois gourmand et soyeux, s’appréciera sur plusieurs années mais offre déjà aujourd’hui un plaisir de dégustation immédiat.
