Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Cuvée La Haye Dampierre 2015 du Chùteau Antoine Sanzay est un vin rouge raffiné de la Vallée de la Loire, élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc. Ce millésime 2015 dévoile une robe pourpre profonde avec des reflets grenat. Les arÎmes s'expriment généreusement sur des notes de fruits rouges et noirs mûrs, complétées par des nuances épicées et florales. En bouche, le vin se révÚle structuré avec des tanins fins et soyeux, offrant une belle complexité et une finale élégante.
La rĂ©gion viticole de l'Anjou-Saumur, oĂč se trouve l'appellation Saumur-Champigny, bĂ©nĂ©ficie d'un climat ocĂ©anique tempĂ©rĂ©, avec des influences du fleuve Loire. Les Ă©tĂ©s y sont chauds et les hivers doux, favorables Ă la maturation optimale des raisins. Les sols de Saumur-Champigny sont principalement composĂ©s de tuffeau, une pierre calcaire qui confĂšre aux vins cette minĂ©ralitĂ© caractĂ©ristique et une grande finesse aromatique. L'histoire viticole de cette rĂ©gion est riche et remonte au Moyen Ăge, lorsque les moines clunisiens ont commencĂ© Ă dĂ©velopper la viticulture.
Pour accompagner cette belle bouteille, optez pour des mets qui sauront répondre à sa finesse et complexité. Un filet mignon de porc aux pruneaux ou un magret de canard aux cerises sublimeront ses arÎmes fruités et épicés. Pour un accord local, une tarte aux poireaux et chÚvre frais de la vallée de la Loire s'harmonisera également avec ses notes délicates.
Lors de la dégustation, servez ce Saumur-Champigny 2015 à une température idéale de 16-18°C afin de pleinement révéler ses arÎmes complexes et la douceur de ses tanins. Une légÚre aération préalable permettra aux arÎmes de s'exprimer dans toute leur plénitude pour un plaisir gustatif optimal.
