Vins Saumur-champigny Domaine Des Damoiselles - Horizon - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Damoiselles nous offre ici sa Cuvée Horizon 2022, un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny de la vallée de la Loire. Ce vin est produit dans la région d'Anjou-Saumur, célèbre pour ses sols calcaires qui confèrent aux vins leur fraîcheur et minéralité distinctes. Composé principalement de Cabernet Franc, ce millésime 2022 capture aussi bien l'élégance que la structure typique de ce cépage. Bien que la particularité de vinification ne soit pas précisée, le fait qu’il soit certifié bio souligne un respect des procédés de culture et de vinification naturels, permettant au vin d'exprimer pleinement les caractéristiques du terroir.

La vallée de la Loire, et plus précisément la région d'Anjou-Saumur, est un terroir historique, réputé pour son climat tempéré influencé par l'Atlantique. Les sols de tuffeau, un calcaire tendre, donnent du caractère et une certaine finesse aux vins de Saumur-Champigny. Cette région viticole possède une histoire riche, avec des vignobles qui remontent à l'époque gallo-romaine, et a toujours mis l'accent sur la qualité et l'expression du terroir.

La Cuvée Horizon se marie délicieusement avec des plats de gibier comme le pigeon rôti ou un coq au vin. Les rillettes ou un plateau de charcuteries délicates peuvent aussi sublimer ses arômes fruités et ses tanins soyeux. Pour une approche plus régionale, associez-le à des fouées, petites pains farcis typiques de la région, accompagnés de champignons ou de fromage de chèvre.

Pour apprécier pleinement ce Saumur-Champigny, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes complexes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer pleinement, tout en soulignant sa belle structure et sa fraîcheur en bouche.