Vins Saumur-champigny Domaine Des Damoiselles - Horizon

Avis Viniou

Le Domaine Des Damoiselles signe ici une cuvée Horizon en Saumur-Champigny AOC, vin rouge sec issu du Val de Loire, plus précisément du vignoble d’Anjou-Saumur. Cette appellation met à l’honneur le cépage cabernet franc, emblématique de la région et seul autorisé sur l’aire du Saumur-Champigny. S’agissant d’un vin non millésimé, la cuvée est probablement élaborée par assemblage de plusieurs années, garantissant une belle constance du style maison, tout en préservant la fraîcheur et le fruit typiques du cépage. La vinification, fidèle à la tradition ligérienne, mise sur des macérations douces afin d’exprimer la délicatesse du cabernet franc : notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille), touches végétales subtiles, structure légère et tanins fins.

Le vignoble de Saumur-Champigny bénéficie d’un microclimat tempéré par la Loire, qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une trame fraîche et nerveuse. Les vignes puisent dans des sols composés majoritairement de tuffeau, cette roche crayeuse caractéristique, qui apporte finesse, minéralité et élégance à l’ensemble. La région, connue depuis le Moyen Âge pour ses vins vifs et charmeurs, rend hommage à la palette aromatique si singulière du cabernet franc, tout en cultivant une véritable tradition d’élevage précis et soigné.

Ce Saumur-Champigny s'appréciera particulièrement en accord avec des charcuteries fines, des volailles rôties, ou encore un filet de sandre accompagné d’une sauce légère au vin rouge. Les spécialités régionales comme le rillaud d’Anjou ou une tarte tatin d’échalotes caramélisées viendront révéler sa fraîcheur et ses arômes fruités. Pour un dîner typique, pensez à l’associer à une quiche aux légumes frais ou à des fromages affinés à pâte molle comme le camembert ou le pont-l'évêque.

Pour profiter pleinement de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d'une petite demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir encore davantage ses tanins. Ce vin exprime toute sa gourmandise dans sa jeunesse, mais peut se conserver deux à trois ans pour gagner en complexité.