Vins Saumur-champigny Bouvet Ladubay - Les Pépites - 2019

Avis Viniou

La cuvée Les Pépites du château Bouvet-Ladubay, millésime 2019, est un vin rouge élaboré dans l’appellation Saumur-Champigny AOC, au cœur de l’Anjou-Saumur, en Vallée de la Loire. Cette région est un haut lieu du Cabernet Franc, cépage emblématique de la rive gauche de la Loire, dont le Saumur-Champigny offre l’une des plus belles expressions. Les vignes profitent ici de terroirs riches en tuffeau, une roche calcaire typique qui apporte finesse et structure au vin. La vinification met l’accent sur la fraîcheur et la typicité : le nez dévoile des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise, groseille) relevés de notes florales et épicées, tandis que la bouche séduit par sa légèreté, sa vivacité et ses tanins souples, garants d’un bel équilibre.

La Vallée de la Loire, surnommée « le jardin de la France », jouit d’un climat tempéré grâce à l’influence de la Loire et de ses affluents. Le Saumurois bénéficie d’étés doux, d’automnes souvent ensoleillés et d’une belle amplitude thermique, favorisant la maturité lente et progressive du Cabernet Franc. Les sols calcaires, mêlés de sables et d’argiles, confèrent finesse et minéralité aux vins. Le vignoble d’Anjou-Saumur possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen-Âge, et se distingue aujourd’hui par son engagement dans la viticulture durable, comme en témoigne la certification HVE obtenue par Bouvet-Ladubay.

Ce Saumur-Champigny, au profil fruité et digeste, s’accordera à merveille avec une côte de porc aux pruneaux, un magret de canard aux cerises ou une volaille rôtie. Il fait également honneur à la cuisine régionale : essayez-le avec des rillauds, un fromage de chèvre frais ou une matelote d’anguilles.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe s’il est ouvert dans sa jeunesse. Il révèlera ainsi toute sa fraîcheur et ses arômes subtils, idéalement partagé autour d’un repas convivial.