Vins Saumur-champigny Bouvet Ladubay - Les Pépites - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Pépites 2023 du château Bouvet Ladubay est un vin rouge issu de l’appellation Saumur-Champigny AOC, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Loire. Élaboré à partir de cépages typiques de la région, principalement le Cabernet Franc, ce millésime offre une expression fraîche et fruitée, caractéristique de l’appellation. Les raisins, cultivés en agriculture biologique, bénéficient d’une attention particulière à la vigne, ce qui se ressent dans la pureté du fruit et la structure élégante du vin. La vinification privilégie la préservation des arômes primaires, valorisant la vivacité et la finesse, tout en offrant des tanins souples et soyeux.

La région de Saumur-Champigny s’étend le long de la Loire sur des terroirs majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire qui confère au vin une fraîcheur singulière et une grande capacité de garde. Le climat tempéré, influencé par la proximité du fleuve, favorise une maturation lente du raisin, garantissant l’équilibre entre vivacité et fruité. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, avec une réputation bâtie sur la légèreté, la minéralité, et la gourmandise des rouges issus de Cabernet Franc, cépage roi de la Vallée de la Loire.

Ce Saumur-Champigny accompagnera parfaitement une cuisine de bistrot : une bavette à l’échalote, un carré d’agneau rôti, ou même des plats traditionnels de la Loire comme les rillauds d’Anjou. Sa fraîcheur et ses notes de fruits rouges croquants se marient aussi merveilleusement avec une terrine de campagne ou un fromage de chèvre légèrement affiné, comme le crottin de Chavignol.

Je vous conseille de servir Les Pépites 2023 à une température de 14-16°C, légèrement rafraîchi pour sublimer ses arômes fruités et sa finesse. Une aération en carafe une trentaine de minutes avant dégustation permettra au vin de livrer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà agréable dans sa jeunesse, pourra aussi évoluer en cave quelques années pour gagner en complexité.