Vins Saumur-champigny Domaine Thierry Germain des Roches Neuves - Les mémoires - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Thierry Germain des Roches Neuves propose ici un Saumur-Champigny de 2019, intitulé "Cuvée Les Mémoires". Ce vin rouge est élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, caractéristique de cette appellation située dans la région de l'Anjou-Saumur, au cœur de la vallée de la Loire. Le Saumur-Champigny est réputé pour produire des vins élégants et fruités, offrant une belle expression du terroir local. Cette région bénéficie d'un climat tempéré, propice à la maturation lente et régulière des raisins, avec des sols calcaires alias "tuffeau", qui favorisent une bonne rétention de l'humidité, apportant fraîcheur et vitalité au vin.

La vallée de la Loire, riche en histoire, est souvent surnommée le "Jardin de la France" pour son climat doux et ses paysages verdoyants. Le vignoble d’Anjou-Saumur est particulièrement célèbre pour ses vins équilibrés et complexes. Le sol calcaire unique de cette région et l'influence modératrice du fleuve Loire assurent aux vins une structure harmonieuse.

Ce Saumur-Champigny s'accordera parfaitement avec des mets typiques de sa région d'origine. Servir ce vin avec des plats tels que les rillons de Tours, charcuteries typiques de la Loire, ou une terrine de lapin permettra de magnifier son caractère fruité et sa finesse. Pour des associations plus classiques, des viandes rouges grillées ou un poulet rôti aux herbes de Provence sauront souligner la délicatesse de ses tanins. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, comme un Brie de Meaux, se révéleront également de beaux compagnons.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce Saumur-Champigny, il convient de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger carafage avant le service peut aussi être bénéfique, apportant à la fois expression et souplesse à ses arômes.