Avis Viniou
Le Domaine Val Huin nous offre un Saumur-Champigny AOC 2024, caractérisé par sa cuvée "Vieilles Vignes". Ce vin rouge, provenant de la région viticole de la Vallée de la Loire, exhibe un cépage typique de la région, le cabernet franc. Les vieilles vignes qui composent cette cuvée confèrent une profondeur et une complexité remarquables, souvent associées à des arômes de fruits rouges mûrs, de poivre blanc et des notes florales subtiles. Bien que le millésime 2024 soit récent, il promet de révéler progressivement son potentiel avec le temps.
La Vallée de la Loire, connue comme le jardin de la France, offre un climat tempéré, profitant des influences océaniques. Le sous-climat d’Anjou-Saumur allie douceur et humidité régulée, favorisant la maturation optimale des raisins. Les sols y sont variés mais, pour le Saumur-Champigny, ce sont majoritairement des tufs et des argiles qui prédominent, conférant aux vins une minéralité distinctive. Historiquement, cette région a toujours été un passage important en termes de commerce viticole, ce qui en fait un lieu empreint de tradition.
Pour accompagner cette cuvée Vieilles Vignes, on peut envisager des accords avec des plats régionaux tels qu'un coq au vin préparé avec des herbes locales, ou encore des viandes grillées comme une côte de bœuf, dont la saveur se marie à merveille avec les tanins fins du vin. Pour un accord plus subtil, un plateau de charcuteries et de fromages locaux, notamment un chèvre, pourrait aussi bien convenir.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 15 et 17°C. Veillez à l'aérer légèrement avant dégustation pour permettre au vin de libérer l'ensemble de ses arômes et savourer pleinement son expression aromatique.
