Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Outre Terre - 2013

Avis Viniou

Le Domaine des Roches Neuves propose avec la cuvée Outre Terre 2013 un Saumur-Champigny AOC qui saura séduire les amateurs de vins rouges dotés d'une belle finesse et d'une grande élégance. Élaboré à partir du cépage Cabernet Franc, ce millésime se distingue par une vinification en amphores en terre cuite, une méthode qui permet de préserver la pureté du fruit tout en apportant une dimension exceptionnelle d'onctuosité et de fraîcheur. Le terroir argilo-calcaire de la région confère à ce vin sa minéralité caractéristique, enrichie par une culture en biodynamie qui respecte la nature et sublime l'expression du sol.

La région d'Anjou-Saumur, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d'un climat tempéré avec une influence océanique. Ce climat doux, associé à des sols calcaires que l'on retrouve fréquemment dans le vignoble de Saumur-Champigny, offre des conditions idéales pour le Cabernet Franc, lui permettant de développer une fraîcheur et une complexité aromatique unique. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est aujourd'hui réputée pour ses vins rouges raffinés.

Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui mettent en valeur sa fraîcheur et ses arômes typiques de fruits rouges et d'épices. Une pièce de bœuf grillée ou un gigot d'agneau aux herbes seront des compagnons parfaits, de même qu'un plateau de fromages affinés locaux tels que le Livarot ou le Saint-Nectaire. Ne manquez pas d'essayer également un mariage avec des plats régionaux comme le "pôt au feu" ligérien.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny entre 16 et 18°C. Cela permettra d'apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure soyeuse tout en laissant le vin exprimer son plein potentiel aromatique.