Avis Viniou
Le vin du Domaine Langlois millésime 2015 est un rouge de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la sous-région Anjou-Saumur de la célèbre Vallée de la Loire, en France. Ce vin, typiquement composé majoritairement de cabernet franc, se distingue par sa finesse et sa structure élégante. Le Saumur-Champigny se caractérise par sa robe rouge vif et son bouquet aromatique expressif, qui mêle des notes de fruits rouges tels que la cerise et la framboise, avec une touche de violette et parfois de poivre, due souvent au cépage principal, le cabernet franc. En bouche, il impressionne par sa fraîcheur, sa légèreté et ses tannins souples.
La région viticole de Saumur-Champigny, nichée au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique qui favorise une maturation lente et optimale des raisins, préservant ainsi l'acidité naturelle du vin. Les sols argilo-calcaires de tuffeau y jouent un rôle essentiel, conférant aux vins une minéralité singulière. Historiquement, la région a toujours été reconnue pour produire des vins rouges de caractère, appréciés pour leur raffinement et leur potentiel de garde.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2015, pensez à des mets qui sauront souligner son élégance et sa fraîcheur. Des plats de la région, comme un aloyau de bœuf aux échalotes ou un rognon de veau à la moutarde, sont des choix judicieux. Pour une touche de modernité, des plats comme des aubergines grillées ou un risotto aux champignons feront également des merveilles.
En termes de dégustation, ce vin se savoure idéalement autour de 16 à 18°C. A cette température, il révélera toute sa complexité aromatique et ses tanins soyeux. N'oubliez pas de le carafer une heure avant de le servir pour pleinement apprécier son bouquet et sa finesse.
