Ce Saumur-Champigny 2021 du Domaine Langlois-Chateau est un vin rouge sec emblématique de la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage cabernet franc, il offre une interprétation pure et rafraîchissante de l’appellation. Ce millésime 2021 a profité d’une météo assez fluctuante, avec une alternance de périodes fraîches et ensoleillées qui a permis de préserver la finesse des arômes et d’assurer une belle maturité du raisin. Le sol calcaire, typique de l'Anjou-Saumur et surtout du Saumur-Champigny, apporte une minéralité élégante tandis que la vinification en cuves préserve le croquant du fruit, traduisant parfaitement la philosophie du domaine.
La région de Saumur-Champigny se distingue par son terroir exceptionnel composé de tuffeau, une pierre calcaire emblématique qui favorise un drainage idéal et imprègne les vins d’une touche de fraîcheur minérale. Le climat tempéré de la vallée de la Loire, influencé par la rivière, permet une maturation lente, offrant aux vins une belle structure tout en conservant de la vivacité. Le Saumur-Champigny est réputé pour ses rouges gourmands, souples et pleins de charme, reflets d’une histoire viticole riche qui remonte au Moyen-Âge, dans une région où le cabernet franc a trouvé son terroir de prédilection.
Ce vin se prête parfaitement à des accords avec des mets délicats. Privilégiez une cuisine simple et savoureuse pour mettre en valeur son fruit : une belle pièce de bœuf grillée, un filet de canard rôti ou encore un lapin aux pruneaux révéleront son caractère. Pour des accords régionaux, osez les rillauds d’Anjou, le sandre au beurre rouge ou bien encore une tomme de brebis affinée. Sa fraîcheur et ses tanins fins accompagneront également une assiette de charcuteries ou des légumes farcis.
Pour apprécier au mieux ce Saumur-Champigny 2021, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes pourra aussi aider à libérer tous ses arômes fruités et floraux. Il s’appréciera dès aujourd’hui pour sa jeunesse vibrante mais pourra aussi reposer quelques années en cave pour gagner en complexité.
