Avis Viniou
La Cuvée Marginale 2019 du Château Thierry Germain est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région viticole de la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Cabernet Franc, connu pour ses arômes élégants de fruits rouges et noirs avec des notes végétales caractéristiques. Le millésime 2019, dans cette région, a bénéficié d'un climat équilibré avec un été chaud suivi de quelques pluies en début d'automne, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires de Saumur-Champigny, riches en tuf, apportent finesse et minéralité aux vins de cette appellation, ce qui est magnifiquement représenté dans cette cuvée sans certification biologique particulière.
La région de la Vallée de la Loire, où se situe Anjou-Saumur, est renommée pour sa diversité de terroirs et de conditions climatiques. Anjou-Saumur se distingue par un climat océanique tempéré et des sols composés de tuffeau, apportant aux vins de la région une minéralité unique et une complexité aromatique. L'histoire viticole de la Loire est ancienne, remontant au moins au 1er siècle, et sa réputation de produire des vins équilibrés et élégants est bien établie.
Pour accompagner la Cuvée Marginale 2019, optez pour des mets qui feront ressortir la profondeur et la complexité du vin. Un filet mignon de porc aux champignons, une épaule d'agneau confite ou encore un plat de légumes d'hiver rôtis seront des partenaires idéaux. En termes de spécialités régionales, pensez à un ragoût d'anguilles ou une galipette, des champignons de Paris farcis.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Ce vin, bien structuré, bénéficie d'un peu d'aération, il est donc conseillé de l'ouvrir une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes d’évoluer et de se déployer.
