Avis Viniou
Le Sénonien Cuvée La Seigneurie 2023 est un vin rouge issu de l’appellation Saumur-Champigny, dans la Vallée de la Loire. Ce vin est élaboré principalement à partir de cabernet franc, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes de fruits rouges, ses nuances florales et ses tanins souples. Le millésime 2023 promet d'être particulièrement prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables tout au long de la saison viticole. Le terroir de Saumur-Champigny est composé principalement de tuffeau, ce calcaire tendre qui contribue à la richesse et à la minéralité du vin.
La région de la Vallée de la Loire, riche en histoire et en diversité viticole, s'étend le long du fleuve Loire. Le climat y est tempéré, avec une influence océanique marquée, offrant des étés chauds et des hivers doux qui favorisent une maturation optimale des raisins. Les sols variés de cette région, allant du calcaire au schiste, apportent une complexité unique aux vins produits.
Pour accompagner cette Cuvée La Seigneurie, il est conseillé de se tourner vers des mets qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa structure. Un filet mignon de porc aux pruneaux, un canard aux cerises ou encore un fromage de chèvre affiné de la région comme le crottin de Chavignol seraient des choix judicieux. Les saveurs équilibrées du vin se marieront harmonieusement avec ces plats, mettant en avant la finesse du cabernet franc.
Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, il est recommandé de le servir à une température de 14-16°C. Cette température permet de révéler pleinement ses arômes fruités et ses nuances florales. Pour profiter de son potentiel, il peut être ouvert une heure avant la dégustation afin de l'aérer légèrement et d'assouplir ses tanins.
