Avis Viniou
La Cuvée La Seigneurie 2020, produite par le Chùteau Senonien, est un vin rouge issu de l'appellation Saumur-Champigny, située dans la région Anjou-Saumur de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par son assemblage, principalement dominé par le Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'un climat favorable avec un ensoleillement optimal, permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir argilo-calcaire, typique de la région, confÚre au vin une minéralité et une finesse caractéristiques. La vinification traditionnelle, combinant élevage en cuves et en fûts, offre à ce vin une structure élégante et des arÎmes de fruits rouges sublimés par des notes épicées. La région de Saumur-Champigny est réputée pour ses sols calcaires, ses coteaux ensoleillés, et une culture viticole imprégnée d'histoires monastiques et seigneuriales qui renforce le caractÚre singulier de ses vins. Le Chùteau Senonien, avec ses racines historiques profondes et son savoir-faire ancestral, jouit d'une solide réputation pour la production de vins authentiques et expressifs.
Pour mettre en valeur les saveurs de ce Saumur-Champigny, optez pour des accords mets-vins avec des plats Ă base de viandes rouges grillĂ©es ou rĂŽties comme un filet de bĆuf ou un magret de canard. Les saveurs fumĂ©es d'un barbecue peuvent aussi sublimer ce vin grĂące Ă ses notes Ă©picĂ©es. Les plats rĂ©gionaux tels que le rillaud d'Anjou ou les galipettes aux champignons, plats de terroir, crĂ©ent une harmonie naturelle avec ce vin, enrichissant l'expĂ©rience gustative.
Pour apprĂ©cier ce vin dans les meilleures conditions, servez-le autour de 16 Ă 18 °C, aprĂšs une heure de carafage pour laisser le vin s'ouvrir pleinement. Lors de la dĂ©gustation, commencez par observer sa robe rubis Ă©clatante. Humez ensuite pour capturer les arĂŽmes de fruits rouges mĂȘlĂ©s Ă des notes poivrĂ©es et lĂ©gĂšrement terreuses. En bouche, goĂ»tez sa fraĂźcheur accompagnĂ©e de tanins souples et d'une finale persistante, rĂ©vĂ©lant tout le potentiel de ce terroir et de ce millĂ©sime.
