Avis Viniou
Le Château Chaintres, avec sa cuvée Clos des Oratoriens 2019, nous propose un très joli Saumur-Champigny issu du millésime 2019, qui fut particulièrement favorable dans la région. Ce vin rouge, élaboré essentiellement à partir de cabernet franc, révèle l’expression la plus pure de ce cépage emblématique de la Loire. Le Clos des Oratoriens provient de parcelles soigneusement délimitées, où le terroir argilo-calcaire lié à la présence dominante du tuffeau, roche typique du Saumurois, confère à ce vin une belle minéralité et une grande fraîcheur. La vinification, de type traditionnel, met l’accent sur la préservation du fruit et de l’élégance, laissant ainsi s’exprimer la finesse aromatique du cabernet franc, entre notes de fruits rouges croquants, violette, poivre blanc et légères nuances végétales.
La région d’Anjou-Saumur fait partie de la grande Vallée de la Loire, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Ici, le climat est tempéré, influencé par les effets modérateurs de la Loire, ce qui permet au cabernet franc de mûrir lentement et d’exprimer toute sa palette aromatique. Le Saumur-Champigny s’impose comme l’une des grandes appellations de rouges ligériens, alliant histoire, tradition viticole séculaire et recherche constante de la qualité. Les sols de tuffeau apportent à ces vins une signature singulière de fraîcheur et de finesse qui en font des vins de caractère et de belle garde.
Ce Clos des Oratoriens 2019 accompagnera parfaitement une cuisine régionale comme un filet de sandre au beurre rouge, un gigot d’agneau de Pré-salé, ou même une terrine d’œufs aux tomates et champignons. Les charcuteries fines, le fromage de chèvre légèrement affiné ou une volaille rôtie aux herbes seront également de beaux compagnons.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de chambrer votre bouteille et de la servir entre 15 et 17°C. Un léger carafage avant service lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique. Ce vin élégant et gourmand saura séduire par sa générosité, sa délicatesse et sa belle longueur en bouche.
