Vins Saumur-champigny La Folie Lucé - Encore - 2020

Avis Viniou

La cuvée Encore 2020 du château La Folie Lucé est un vin rouge emblématique de l’appellation Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire. Assemblée typiquement à partir du cépage cabernet franc, cette cuvée exprime toute la finesse et l’élégance de son terroir. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques idéales, associant maturité et fraîcheur, ce qui permet au vin d’allier des arômes de fruits rouges croquants (cerise, framboise) à des notes florales et légèrement poivrées. La vinification est généralement respectueuse du fruit, souvent en cuves inox ou béton pour préserver la pureté et la fraîcheur, et parfois avec un court élevage permettant d’obtenir une bouche souple et séduisante, à la finale juteuse.

Le Saumur-Champigny bénéficie d’une situation particulière dans la vallée de la Loire, réputée pour ses sols calcaires tuffeau, qui apportent aux vins finesse et minéralité. Le climat doux, tempéré par la Loire, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Cette partie du vignoble ligérien possède une longue histoire viticole, étant depuis des siècles une terre de prédilection pour le cabernet franc. La réputation du Saumur-Champigny repose sur sa capacité à révéler des rouges à la fois vivaces et délicats, parfaits pour une dégustation conviviale.

Pour accompagner ce Saumur-Champigny 2020, privilégiez des mets à la texture tendre et aux saveurs fines. Le vin se marie à merveille avec des viandes blanches rôties, comme un filet de veau sauce légère, ou un carré d’agneau aux herbes. Les spécialités régionales telles que le rillauds d’Anjou ou une terrine de lapin mettront en valeur sa fraîcheur et ses tanins souples. Pour les amateurs de plats végétariens, une poêlée de champignons ou un gratin de légumes de saison composeront également de beaux accords.

Servez la cuvée Encore à une température de 14 à 16°C, après éventuellement une légère aération, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut se déguster dans sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais il pourra également évoluer avec quelques années de garde, développant alors des notes plus épicées et tertiaires.