Vins Saumur-champigny La Folie Lucé - Encore - 2018

Avis Viniou

La cuvée Encore du Château La Folie Lucé, millésime 2018, est un vin rouge issu de l’appellation Saumur-Champigny, nichée au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin met traditionnellement à l’honneur le cépage cabernet franc, signature incontournable de la région pour ses rouges fins et fruités. Issu d’un millésime 2018 généreux, marqué par un été chaud, il offre généralement une jolie maturité du fruit tout en conservant une belle fraîcheur, caractéristique de ce terroir. Selon la vinification traditionnelle de Saumur-Champigny, on privilégie une extraction délicate permettant au vin d’exprimer nez floral, bouche souple, notes de fruits rouges croquants et tanins fins, tout en conservant une grande buvabilité.

Le vignoble de Saumur-Champigny profite d’un climat tempéré océanique, favorable à la maturité progressive du cabernet franc, avec des hivers relativement doux et des étés ensoleillés. Les sols calcaires, principalement constitués de tuffeau, confèrent aux vins une fraîcheur et une structure toute en élégance, accentuant leur potentiel de garde et leur style aérien. Ce terroir bénéficie d’une longue histoire : depuis le Moyen Âge, les vins de Saumur étaient appréciés à la cour royale, et la réputation de ses rouges vifs et souples n’a cessé de croître.

À table, la cuvée Encore 2018 sera le parfait compagnon de mets locaux comme le sandre au beurre rouge ou le fameux rillaud d’Anjou. Son profil fruité et digeste s’associe également très bien à des viandes blanches grillées, une volaille rôtie ou un filet de porc, voire des plats végétariens à base de champignons ou de légumes rôtis. Pour un accord régional, n’hésitez pas à le servir avec une tomme d’Anjou ou un chèvre frais.

Servez ce Saumur-Champigny idéalement entre 15 et 16°C, après une légère aération afin d’ouvrir tout son bouquet. Sa jeunesse bien conservée lui permet aussi d’offrir une dégustation sur le fruit, mais un carafage de 30 minutes sublimera ses arômes. Ce vin peut être apprécié dès à présent ou attendre deux à trois ans en cave pour révéler des notes plus épicées et veloutées.