Vins Saumur-champigny Domaine La Perruche - 2018

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2018 du Domaine La Perruche dévoile tout le charme des rouges ligériens. Issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, ce vin met à profit une année 2018 marquée par un été chaud, favorable à une belle concentration aromatique. Le terroir de tuffeau – cette pierre calcaire propre à la région – confère fraîcheur et finesse à la structure du vin, tandis qu’un élevage minutieux en cuves (parfois complété par un séjour en fûts selon les cuvées) préserve à la fois la pureté du fruit et la subtilité florale. En bouche, ce Saumur-Champigny séduit par ses notes de fruits rouges croquants – cerise, groseille, framboise – relevées de touches épicées et de légers accents végétaux typiques du cépage, le tout porté par une matière souple, des tanins fins et une finale gourmande.

La région d’Anjou-Saumur incarne à merveille la diversité et l’élégance des vins de Loire. Bénéficiant d’un climat tempéré, régulé par la Loire et protégée des excès, elle profite de conditions idéales pour la maturité progressive du Cabernet Franc. Le sol de tuffeau, perméable et riche en micro-organismes, confère profondeur et minéralité aux vins rouges, qui se distinguent par leur fraîcheur et leur digestibilité. Vignoble historique, la région est reconnue pour ses vins raffinés depuis le Moyen-Âge, ayant longtemps séduit la noblesse française.

Ce Saumur-Champigny accompagnera à merveille une cuisine bistrotière ou régionale : un filet de sandre poêlé aux lentilles, une terrine de volaille aux herbes, ou, plus traditionnellement, une fouée angevine garnie de rillettes. Il sera également délicieux avec un magret de canard rôti, un chèvre affiné de la région (comme le Valençay ou le Sainte-Maure), ou une belle grillade de porc aux herbes.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la palette aromatique du vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Vous pouvez le déguster dès à présent pour sa vivacité gourmande, ou le conserver encore 2 à 4 ans pour une expression plus fondue et complexe. N’hésitez pas à l’aérer en carafe 30 minutes avant le service pour une ouverture optimale.