Avis Viniou
Le Domaine Roche Ville, avec sa cuvée Le Roi 2014 en Saumur-Champigny AOC, offre une magnifique expression de la Loire. Ce vin rouge sec met en avant le cépage emblématique de l’appellation, le cabernet franc, qui s’épanouit pleinement sur les terroirs calcaires et tuffeaux de Saumur. Le millésime 2014, marqué par des conditions climatiques relativement équilibrées, apporte à cette cuvée une belle maturité de fruit associée à une fraîcheur caractéristique du cabernet franc de Loire. L’élevage est soigné, préservant le croquant du fruit rouge, la violette, la fraise écrasée, mais aussi une pointe d’épices douces et une délicate touche végétale, signature du cépage et du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, véritable écrin viticole du Val de Loire, bénéficie de sols riches en tuffeau et d’un climat de type océanique tempéré, offrant de belles conditions de maturité pour les rouges. Saumur-Champigny, reconnu pour ses rouges de caractère mais élégants, jouit d’une histoire ancienne liée à la présence de moines au Moyen Âge, et de caves troglodytes qui participent au charme unique de la région. Le paysage vallonné, la Loire toute proche, apportent cette douceur qui se ressent dans la finesse des vins.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny, privilégiez des viandes blanches grillées, de l’agneau rôti, un filet de canard sauce myrtille ou encore des légumes rôtis aux herbes. Les spécialités régionales, comme les rillauds d’Anjou ou une terrine de lapin, se marieront à merveille avec cette cuvée. Pour les amateurs de fromages, une tomme de chèvre affinée révélera la fraîcheur et les notes herbacées du vin.
Il sera idéal de servir ce vin après une légère aération en carafe, autour de 15-16°C. Cette température permet de révéler la palette aromatique sans masquer la fraîcheur et l’élégance tannique qui font la signature des cabernets francs de Loire. Ce vin se savoure dès à présent mais pourra également évoluer sur quelques années supplémentaires pour ceux qui aiment des arômes plus évolués.
