Vins Saumur-champigny Domaine Des Roches Neuves - Clos de l'Échelier Saumur-Champigny Rouge - 2017

Avis Viniou

Le Clos de l'Échelier 2017 du Domaine des Roches Neuves est un vin rouge emblématique de l’appellation Saumur-Champigny, issue principalement du cépage cabernet franc. Ce vin est élaboré à partir d’un clos exceptionnel, où les vignes profitent d’un terroir argilo-calcaire typique de la région, conférant au vin une grande fraîcheur et une élégance toute particulière. 2017 fut un millésime marqué par une météo contrastée, mais dont le résultat affiche une belle concentration, avec un fruit précis et une structure fine. Le Domaine des Roches Neuves, sous la direction passionnée de Thierry Germain, privilégie une viticulture respectueuse de l’environnement et une vinification parcellaire, avec un usage très mesuré du soufre, pour exprimer la pureté du terroir.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, traversé par la Loire qui adoucit les hivers et rafraîchit les étés. Les sols sont variés, mais celui du Saumur-Champigny se distingue par ses tuffeaux crayeux et ses argiles, offrant une richesse aromatique et une minéralité unique aux vins. Ce secteur, autrefois prisé des rois de France, possède une longue histoire viticole, et continue d’assurer la renommée des vins rouges de Loire, appréciés pour leur finesse et leur digestibilité.

Ce Clos de l’Échelier révèle au nez des notes raffinées de fruits rouges frais, de violette, un léger sous-bois et une touche fumée. Sa trame veloutée et son élégante acidité en font un compagnon idéal des viandes blanches rôties, de volailles fermière, d’un filet de bœuf jus court, ou encore d’un saumon grillé. Sur le registre régional, il sera parfait avec une galantine d’Anjou, une rillette ou encore un fromage de chèvre affiné comme le Chabichou. Pensez à l’ouvrir une heure avant le service pour libérer pleinement son bouquet. La température de dégustation idéale est de 15 à 16°C afin de respecter la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Ce vin dispose également d’un joli potentiel de garde, pouvant se bonifier encore quelques années en cave.