Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2021 du château Le Valvert est un vin rouge emblématique de la Vallée de la Loire, au cœur de l’Anjou-Saumur. Ce vin puise toute sa typicité dans son cépage principal, le cabernet franc, qui offre des vins élégants, fruités et empreints de fraîcheur. Le millésime 2021, marqué dans la région par une météo capricieuse, a donné des vins vifs et droits, dotés d’une belle pureté aromatique. La vinification, souvent menée en cuves afin de préserver la finesse du fruit et d’éviter toute extraction excessive, met en lumière la délicatesse du cabernet franc sur ces terroirs calcaires et sableux.
La région de Saumur-Champigny bénéficie d’un microclimat tempéré, sous l’influence modératrice de la Loire et de sols majoritairement constitués de tuffeau, cette roche calcaire typique du Val de Loire. Ce terroir confère aux vins une structure légère, une grande fraîcheur et un bouquet aromatique éclatant. Historiquement, le Saumur-Champigny fait figure de référence parmi les rouges du Val de Loire grâce à son accessibilité, sa souplesse et sa capacité de garde modérée. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge et le Saumur-Champigny a su construire sa notoriété autour de la convivialité et de la gourmandise de ses vins.
Avec son profil fruité, ses tanins souples et ses notes de petits fruits rouges (cerise, groseille, framboise), le Saumur-Champigny du château Le Valvert accompagnera à merveille des rillettes d’Anjou, une terrine de lapin à l’estragon ou un gratin de légumes du jardin. Il se marie également très bien avec des viandes blanches grillées, des volailles rôties, voire une truite meunière pour un accord régional audacieux, sans oublier les fromages de chèvre frais typiques de la Loire.
Je vous recommande de déguster ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de mettre en valeur sa fraîcheur et son caractère fruité. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service pour que les arômes puissent pleinement s’exprimer. Ce vin séduira aussi bien à l’apéritif qu’au cours d’un repas convivial.
