Vins Saumur-champigny Clos Rougeard - Saumur-Champigny - 2016

Avis Viniou

Le Clos Rougeard, emblématique domaine de Saumur-Champigny, nous livre avec son millésime 2016 une cuvée d’une rare élégance. Ce vin rouge, issu principalement du cépage cabernet franc, incarne à la perfection le potentiel de ce terroir ligérien exceptionnel. 2016 fut une année d’équilibre dans la Vallée de la Loire, offrant des vins d’une grande finesse aromatique et d’une structure harmonieuse. Le Clos Rougeard, fidèle à sa philosophie, opte pour une vinification méticuleuse : vendanges manuelles, fermentation en grappes entières, élevage long en barriques bourguignonnes, peu ou pas de filtration, valorisant ainsi la pureté du fruit et la profondeur du terroir.

La région de Saumur-Champigny, au cœur de l’Anjou, bénéficie d’un climat tempéré océanique, adouci par la Loire, propice à la maturité lente du cabernet franc. Les sols caractéristiques, composés de tuffeau – une pierre calcaire tendre – apportent aux vins une fraîcheur incomparable et une trame minérale raffinée. Cette singularité, associée à l’histoire prestigieuse du vignoble, remonte à plusieurs siècles : le Clos Rougeard, notamment, a constamment été reconnu comme l’un des joyaux de la région.

Pour sublimer cette Cuvée Saumur-Champigny 2016, privilégiez des accords sur la finesse et le terroir. Un filet de bœuf grillé, une côte de veau rôtie ou de belles volailles fermière sauront dialoguer avec ses tannins soyeux et ses notes de fruits rouges mûrs, de violette et de fines épices. Plus régionalement, une terrine d’anguilles, un sandre au beurre blanc ou un crottin de Chavignol légèrement affiné feront honneur à la délicatesse ligérienne.

Pour la dégustation, ouvrez la bouteille une heure à l’avance afin de révéler pleinement sa palette olfactive. Servez-le à une température idéale de 15-16°C, dans des verres larges, pour mettre en évidence son subtil bouquet et sa texture enveloppante. Ce vin possède également un très beau potentiel de garde : il gagnera en complexité durant la prochaine décennie.