Vins Saumur-champigny Domaine Des Frogères - 2021

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny du Domaine des Frogères 2021 est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, fleuron de l’appellation Saumur-Champigny AOC dans la Vallée de la Loire. Ce millésime 2021 s’illustre par sa fraîcheur et son éclat aromatique, dévoilant des notes distinctes de fruits rouges croquants tels que la cerise, la framboise et la groseille, soutenues par de délicats accents floraux et une touche végétale caractéristique du cabernet franc. La vinification, respectueuse de l’identité du terroir et renforcée par la certification biologique du domaine, privilégie la préservation de la pureté du fruit et la finesse des tanins, pour un ensemble gourmand et accessible dès sa jeunesse.

La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, relativement doux grâce à l’influence de la Loire, favorisant la maturité des raisins sans excès de chaleur. Les sols calcaires et tuffeaux offrent un excellent drainage et participent à la signature minérale et la fraîcheur si typiques des vins de Saumur-Champigny. La tradition viticole y est séculaire, portée aujourd’hui par une dynamique écologique affirmée, en témoignent de nombreux domaines certifiés en agriculture biologique, dont le Domaine des Frogères.

Ce Saumur-Champigny 2021 accompagnera idéalement des charcuteries fines, des viandes blanches rôties comme une volaille fermière, ou encore des plats régionaux comme une fouée angevine garnie de rillettes ou de champignons, sans oublier le traditionnel beurre blanc. Sa finesse de tanins et sa vivacité s’accordent également avec un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure pour sublimer la fraîcheur aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Vous pouvez le carafer une demi-heure à l’avance afin de libérer toute la palette aromatique et préserver son fruité délicat. Sa structure en fait un vin agréable dès maintenant, mais il pourra aussi gagner en complexité après quelques années en cave.