La cuvée La Seigneurie du domaine SénoNien en Saumur-Champigny 2024 est un vin rouge issu essentiellement du cépage cabernet franc, emblématique de l’appellation. Ce millésime, récolté jeune, offre fraîcheur et expression vive du fruit, typiques des vins de Loire dans leur primeur. La vinification privilégie généralement la macération courte et l’élevage en cuve pour renforcer la franchise du fruit, avec des arômes de petits fruits rouges, de violette, et parfois une légère touche végétale, signature des cabernets cultivés sur ce terroir. La bouche est souple, portée par une belle acidité naturelle et des tanins fins, privilégiant l’élégance à la puissance.
La région du Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire. Elle bénéficie d’un climat tempéré océanique, marqué par la douceur venue de l’ouest, qui assure une belle maturité du raisin sans jamais sacrifier la fraîcheur. Les sols y sont majoritairement composés de tuffeau, une roche calcaire crayeuse typique, qui apporte finesse, minéralité et complexité aromatique aux vins rouges de l’appellation. Le vignoble d’Anjou-Saumur a une longue histoire viticole, s’étant imposé dès le Moyen Âge grâce à son accessibilité fluviale et à la qualité de ses terroirs, aujourd’hui protégés par des AOC exigeantes.
La Seigneurie 2024 accompagnera à merveille des plats de charcuterie fine, un filet de sandre au beurre rouge, ou encore les rillauds d’Anjou et des fromages de chèvre locaux comme le crottin de Chavignol. Sa fraîcheur et sa gourmandise en font aussi un excellent choix pour des viandes blanches, comme une volaille rôtie ou un sauté de veau.
Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce Saumur-Champigny légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16°C. Il sera plaisant dès sa jeunesse mais pourra également évoluer favorablement pendant 2 à 4 ans. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service pour laisser s’exprimer tous ses arômes.
