Vins Saumur-champigny Domaine Des Closiers - Les Closiers - 2021

Avis Viniou

Le Domaine des Closiers propose ici une belle expression de Saumur-Champigny avec sa cuvée Les Closiers, millésime 2021. Ce vin rouge sec est issu principalement du cépage Cabernet Franc, emblématique de l’appellation, récolté sur les terroirs calcaires et tuffeaux de la rive gauche de la Loire. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt fraîche, offre des vins élégants, frais et fruités, avec une belle structure. Au chai, la vinification se veut respectueuse du fruit, privilégiant des extractions douces pour préserver finesse et éclat aromatique, tandis qu’un élevage soigné en cuve ou en fûts anciens vise à affiner la structure sans masquer le charme du cépage.

Le Saumur-Champigny trouve ses racines dans un terroir unique situé entre Saumur et Montsoreau, en plein cœur du Val de Loire. Cette région bénéficie d’un climat tempéré, influencé par la douceur de la Loire et des sols majoritairement à base de tuffeau, une roche calcaire qui confère aux vins leur finesse et leur typicité. Depuis le XIXe siècle, le Saumur-Champigny jouit d’une belle reconnaissance, notamment pour sa capacité à produire des vins à la fois gourmands, élégants et dotés d’une belle fraîcheur naturelle, parfaits pour la table comme pour un plaisir plus immédiat.

Ce vin, aux arômes de fruits rouges croquants, de violette et d’épices douces, sera parfaitement accompagné par des spécialités locales telles qu’un filet de sandre rôti, une fricassée d’anguilles à la sauce au vin rouge ou encore des rillauds d’Anjou. Il se mariera aussi avec des viandes blanches grillées, une terrine de volailles, voire un chèvre affiné de la région. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, tentez le avec une poêlée de champignons ou un gratin de légumes d’été.

Je vous conseille de servir cette cuvée entre 15 et 16°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur et la finesse de ses tanins, après une légère aération en carafe pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Un vin qui s’exprimera admirablement sur la jeunesse, mais pourra aussi évoluer harmonieusement pendant 3 à 5 ans.