Avis Viniou
Le Clos Rougeard "Le Clos" 2016 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation Saumur-Champigny, nichée au cœur de la Vallée de la Loire. Il s’élabore exclusivement à partir de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région, et provient des vieilles vignes du célèbre Clos Rougeard, une propriété saluée pour sa rigueur et son respect des traditions viticoles. Le millésime 2016 bénéficie d’une climatologie idéale : des températures modérées, quelques pluies printanières et un été équilibré, garantissant des raisins parfaitement mûrs et concentrés. La vinification, conduite de manière artisanale, privilégie une fermentation naturelle en cuves bois avec de longs élevages en fûts usagés, permettant au vin de développer un profil aromatique complexe et une superbe texture veloutée.
Le terroir crayeux et argilo-calcaire de Saumur-Champigny, typique de l’Anjou blanc, confère au vin une fraîcheur unique et une trame minérale élégante. La région, traversée par la Loire, se distingue par un climat tempéré, avec une bonne amplitude jour-nuit, favorisant la maturation lente et soignée du Cabernet Franc. Historiquement, Saumur-Champigny s’est imposé comme l’une des références de la Loire pour les rouges fins et épicés, portés par des domaines visionnaires comme le Clos Rougeard.
Ce vin dévoile au nez des arômes profonds de fruits rouges mûrs – cerise, cassis, groseille – relevés de notes légèrement poivrées, d’épices douces, parfois même de réglisse, et une subtile touche florale. Sa bouche est racée et élégante, portée par une trame tannique fine et une acidité rafraîchissante. Il s’accorde merveilleusement avec une cuisine de terroir : agneau de prés-salés rôti, pigeon aux champignons, filet de boeuf aux échalotes, mais aussi des plats végétariens raffinés comme une poêlée de pleurotes et de légumes racines. Un fromage de chèvre affiné de la région, type Valençay ou Saint-Maure, exaltera également sa minéralité.
Je vous recommande de servir ce Saumur-Champigny à une température de 15-16°C, après un passage en carafe d’une heure pour révéler toute sa complexité aromatique. Sa capacité de garde est remarquable, mais il offre déjà une magnifique expression sur ce millésime.
