Avis Viniou
Le Clos Rougeard « Le Clos » en Saumur-Champigny incarne l’excellence des vins rouges de la Loire. Cette cuvée, généralement issue à 100 % de cabernet franc, est réputée pour sa finesse et sa structure raffinée. Même si le millésime n’est pas spécifié ici, les vins du Clos Rougeard se distinguent par une vinification respectueuse du fruit : les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis vinifiés en grappes entières ou partiellement éraflées, avant un élevage prolongé en fûts de chêne, souvent en bois ancien pour préserver l’expression du terroir. Le sol majoritairement argilo-calcaire des parcelles confère une grande élégance et une minéralité subtile à ce vin, tandis que la cuvée « Le Clos » provient d’un des plus beaux terroirs du domaine, lui permettant de développer une expression complexe et soyeuse du cabernet franc.
La région de Saumur-Champigny, au cœur de la Vallée de la Loire, profite d’un climat tempéré par la Loire, favorable à une maturation lente et homogène du raisin, ce qui limite les excès de chaleur et préserve la fraîcheur aromatique. Les sols crayeux appelés « tuffeau » participent à cette signature unique, offrant des vins d’une grande pureté, marqués par des notes de petits fruits rouges, de violette, parfois de poivron doux et, avec l’âge, de nuances truffées. Historiquement, la région s’illustre comme un haut lieu du cabernet franc, notamment grâce à des domaines emblématiques comme le Clos Rougeard, qui perpétuent une tradition artisanale exigeante.
Pour accompagner ce Saumur-Champigny de grande tenue, privilégiez des mets mettant en valeur la délicatesse du cabernet franc. Un filet de bœuf grillé ou une côte de veau sauce aux girolles magnifieront la structure du vin, tout comme un pigeon rôti aux herbes, des rillettes d’Anjou ou une fricassée de champignons des bois. Les fromages de chèvre affinés comme le Valençay ou le Chabichou s’accorderont parfaitement avec sa fraîcheur.
Pour déguster le Clos Rougeard « Le Clos », servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, après l’avoir, si possible, carafé une heure à l’avance. Cette température permet d’apprécier toute la complexité aromatique et la texture soyeuse de ce grand vin de Loire.
