Avis Viniou
Le Domaine La Perruche signe ici un Saumur-Champigny 2023 qui incarne à merveille l’élégance des rouges ligériens. Issu exclusivement du cépage cabernet franc, ce millésime dévoile une robe rouge rubis brillante et des arômes typiques de petits fruits rouges, de violette et une légère note végétale évoquant la feuille de cassis, marqueur d’un cabernet franc parfaitement mûr. La vinification est réalisée en cuves pour privilégier la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, avec un élevage court permettant de conserver toute la vivacité du vin. Le terroir de tuffeau, pierre calcaire emblématique de la région, confère au vin une belle minéralité et une structure souple.
Le Saumur-Champigny prend racine au cœur de la vallée de la Loire, dans l’Anjou, une terre bénie des dieux pour la viticulture. Le climat y est tempéré, mêlant influences océaniques et quelques courants continentaux, ce qui permet une maturation en douceur des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols à dominante de tuffeau blanc et d’argiles apportent au cabernet franc cette fraîcheur caractéristique et une bouche ciselée. L’histoire du vignoble ligérien remonte à plus de mille ans et la réputation du Saumur-Champigny s’est bâtie sur la délicatesse, la buvabilité et le fruité éclatant de ses vins rouges.
Ce vin, souple et fruité, se prête idéalement à des accords gourmands et conviviaux. Il accompagnera à la perfection des rillauds d’Anjou, une terrine de campagne, ou encore un filet de sandre au beurre rouge, spécialités de la région. Sur une cuisine familiale, il mettra aussi en valeur des viandes blanches rôties, des volailles grillées ou un fromage de chèvre affiné type Sainte-Maure-de-Touraine. Sa structure légère et sa fraîcheur en font également un excellent compagnon d’un apéritif dînatoire autour de charcuteries artisanales.
Pour profiter pleinement de ses arômes délicats, il est conseillé de servir le Saumur-Champigny 2023 du Domaine La Perruche légèrement rafraîchi, à une température de 14-16°C. Une ouverture ou un carafage court, une demi-heure avant le service, permettra à ses arômes fruités de s’exprimer harmonieusement. Un vin à la fois festif et élégant, parfait pour la dégustation dès aujourd’hui mais disposant d’un joli potentiel sur 2 à 4 ans.
