Vins Saumur-champigny Domaine Des Frémonclairs - QV - 2022

Avis Viniou

Le Domaine des Frémonclairs signe ici un Saumur-Champigny 2022, Cuvée QV, rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, emblématique de cette appellation de l’Anjou-Saumur en Vallée de la Loire. Cette cuvée dévoile une robe rubis brillante et un nez séduisant, porté par des arômes frais de fruits rouges croquants – cerise, framboise, groseille – et une note d’épices douces qui rehausse sa dimension florale de violette et de pivoine. La vinification, orientée vers la préservation du fruit et la finesse des tanins, privilégie une extraction douce et un élevage court, pour offrir un vin à la fois juteux, souple et élégant, marqué par la typicité ligérienne : fraîcheur, vivacité et une belle digestibilité.

Le Saumur-Champigny est né sur la rive gauche de la Loire, où le climat océanique tempéré et les sols de tuffeau, sable ou argile à silex, confèrent au cabernet franc une expression singulièrement subtile, entre gourmandise et tension. La région, riche d’un patrimoine viticole ancien, bénéficie d’étés modérés et de nuits fraîches, idéales pour préserver l’acidité naturelle des raisins et développer cette identité aromatique florale propre à l’appellation. Les vignobles de Saumur-Champigny se distinguent par une histoire liée à la monarchie et à l’aristocratie, apportant noblesse et savoir-faire à leurs vins.

Ce Saumur-Champigny accompagne avec brio une cuisine conviviale et délicate. Il excelle sur une terrine de campagne, une volaille fermière rôtie, une entrecôte grillée aux échalotes ou encore des rillauds d’Anjou. Il se marie merveilleusement avec des plats régionaux comme les fouées angevines, garnies de rillettes ou de champignons, et sait flatter un cabécou affiné ou un fromage de chèvre frais.

Pour l’apprécier dans toutes ses nuances, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure pour l’ouvrir pleinement. Il peut aussi évoluer quelques années en cave, gagnant alors en complexité sans jamais perdre sa fraîcheur.