Vins Saumur-champigny Domaine Des Frémonclairs - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Des Frémonclairs, avec sa cuvée Vieilles Vignes 2022 en Saumur-Champigny, propose un vin rouge issu exclusivement du cépage Cabernet Franc, la signature emblématique de l’appellation. Ce millésime 2022, tiré de vieilles vignes enracinées profondément dans des sols de tuffeau et d’argiles calcaires, bénéficie d’une vinification attentive visant à préserver la pureté du fruit et l’expression authentique du terroir. Ces vignes âgées offrent une concentration naturelle, tandis que l’élevage en cuve ou fût, selon le style du domaine, vient polir les tanins tout en préservant la fraîcheur inhérente au cépage.

Le Saumur-Champigny s’étend sur la rive gauche de la Loire, dans une région dont l’histoire viticole se confond avec celle des grands vins du Val de Loire. Le climat y est tempéré, adouci par la rivière voisine, ce qui permet au Cabernet Franc de parvenir à une maturité optimale. Les sols crayeux de tuffeau, caractéristique de ces coteaux, sont parfaits pour donner naissance à des vins expressifs, notes de fruits rouges éclatantes, souvent rehaussées de subtiles nuances de violette, de poivre ou de feuilles froissées. Au fil des siècles, cette appellation s’est imposée comme l’un des fleurons de la Loire pour les vins rouges frais, digestes, et gourmands.

Ce style se marie idéalement avec la cuisine locale : une terrine de rillons, une volaille rôtie, ou encore les fameuses fouées de la région, garnies de champignons de Paris. Sur une viande rouge tendre, comme un pavé de bœuf grillé ou un filet mignon au jus corsé, la cuvée Vieilles Vignes saura faire valoir la finesse de ses tanins et la fraîcheur de son fruit. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un crottin de Chavignol ou un Saint-Maure de Touraine.

Servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour les jeunes bouteilles qui gagneront ainsi en expressivité. Vous apprécierez d’autant mieux sa vivacité, ses arômes intenses et son équilibre entre rondeur et fraîcheur.