Vins Saumur-champigny Domaine Des Fremonclairs - Christophe Hallouin - Vieilles Vignes - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Des Fremonclairs, sous la direction de Christophe Hallouin, signe ici une Cuvée Vieilles Vignes millésime 2019 en appellation Saumur-Champigny. Élaboré à partir de vieilles vignes de Cabernet Franc, ce vin rouge sec représente parfaitement l’expression du cépage emblématique de la région. Le 2019, millésime solaire et équilibré dans la Loire, a favorisé une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur typique du terroir. La vinification, généralement traditionnelle, valorise ici la pureté du fruit, soulignant des arômes de fruits rouges mûrs, de violette, avec parfois une touche de poivre ou de sous-bois apportée par l’âge des vignes et l’élevage soigné.

Le Saumur-Champigny s’inscrit dans la grande tradition viticole de la Vallée de la Loire, principalement sur la rive gauche de la Loire autour de Saumur. Le terroir, constitué de tuffeau crayeux, confère au Cabernet Franc élégance, finesse tannique et intensité aromatique. Le climat tempéré, adouci par la Loire, permet une maturation lente et régulière des raisins. Cette région historique, reconnue pour ses vins depuis le Moyen Âge, conjugue héritage viticole et savoir-faire moderne, offrant des rouges à la fois séduisants et représentatifs de leur origine.

Ce vin s’accompagnera à merveille de mets de la région comme une galantine d’agneau de Val de Loire, un filet de canard grillé, ou des rillauds d’Anjou. Il se mariera évidemment avec une viande rouge tendre, un rôti de porc aux herbes, des champignons ou même une tarte tatin d’oignons confits. Sur un plateau de fromages, privilégiez un crottin de Chavignol, un Saint-Maure-de-Touraine ou un fromage à pâte molle peu affiné.

Pour une dégustation optimale, servez ce Saumur-Champigny entre 15 et 17°C après une légère aération ou un carafage, afin de libérer pleinement ses arômes et savourer l’élégance de cette belle cuvée.