Avis Viniou
Le Saumur-Champigny Vieilles Vignes 2018 du Domaine Langlois est un très bel exemple de cabernet franc de Loire offert à son apogée. Issu de vieilles vignes, ce vin rouge sec exprime la typicité du cépage à travers une maturité maîtrisée et une belle concentration. Le millésime 2018, particulièrement favorable dans la région, a permis d’obtenir des raisins gorgés de soleil, donnant des vins généreux, profonds et gourmands. Les vignes enracinées profondément dans un terroir à dominante de tuffeau, un calcaire tendre caractéristique du Saumurois, confèrent fraîcheur, élégance, et finesse à la structure tannique. La vinification soignée laisse s’exprimer le fruit noir (cassis, mûre), la violette, des notes épicées, parfois une subtile touche poivronnée propre au cépage, tandis qu’un élevage maîtrisé apporte une délicate complexité sans masquer l’expression du terroir.
La région d’Anjou-Saumur, et plus particulièrement l’appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat océanique tempéré, permettant une belle maturité sans excès d’alcool, et la préservation d’une belle acidité naturelle. Les sols de tuffeau, parfois mêlés à des sables et argiles, favorisent l’aération racinaire et la minéralité des vins. L’histoire de la région est riche, marquée par une longue tradition viticole remontant au Moyen Âge ; le cabernet franc y trouve une expression unique, alliant puissance contenue et élégance florale.
Ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement une cuisine de terroir comme un coq au vin d’Anjou, une épaule d’agneau confite, un filet de canette cuisiné aux airelles, ou encore un sandre rôti sauce vin rouge pour un accord atypique mais incontournable. Il se mariera également avec des charcuteries fines ou des fromages à pâte molle de la région, comme un Saint-Maure de Touraine affiné.
Pour profiter de toute sa complexité aromatique, il est recommandé de le servir entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure s’il est dégusté jeune. Ce vin pourra encore évoluer quelques années en cave, mais se révèle déjà tout en équilibre et en harmonie.
