Vins Saumur-champigny Domaine Des Fremonclairs - Christophe Hallouin - 2023

Avis Viniou

Le Saumur-Champigny 2023 du Domaine Des Fremonclairs, élaboré par Christophe Hallouin, est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage Cabernet Franc, emblématique de cette appellation de la Loire. Sur le millésime 2023, le vin se distingue par sa fraîcheur, ses arômes fruités évoquant la cerise, la framboise et parfois des nuances de violette et de poivron doux. Le terroir de Saumur-Champigny est composé principalement de sols calcaires tuffeaux, offrant à ce vin une structure élégante, des tanins soyeux et une belle minéralité. La vinification se veut traditionnelle, souvent en cuves pour préserver le fruit, la vivacité et la pureté du cépage, tout en gardant une trame fine et digeste.

Le vignoble d’Anjou-Saumur, et particulièrement l’appellation Saumur-Champigny, bénéficie d’un climat tempéré à dominante océanique, adouci par l’influence de la Loire qui permet une belle maturation des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols, mêlant tuffeau, sable et argile, apportent cette subtile alliance d’expression aromatique et de tension minérale caractéristique des grands Cabernet Franc de la Loire. Cette région à forte tradition viticole est réputée pour la finesse et la buvabilité immédiate de ses rouges, appréciés aussi bien en jeunesse que sur quelques années de garde.

Ce vin accompagnera à merveille des plats régionaux tels que le filet de sandre au beurre rouge, le rillaud d’Anjou ou encore une volaille rôtie algarée de champignons. Il s’accordera également avec des charcuteries fines, un tian de légumes ou des fromages doux comme le chèvre frais. Sa finesse en fait aussi un choix idéal pour des viandes blanches grillées ou des poissons de rivière en sauce légère.

Pour une expérience optimale, je vous recommande de déguster ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe d’une quinzaine de minutes permettra d’ouvrir davantage sa palette aromatique, tout en appréciant son équilibre et sa fraîcheur. Ce vin, déjà plaisant sur sa jeunesse, gagnera encore en complexité après quelques années en cave.