Le Domaine Saint Vincent offre avec ce Saumur-Champigny 2010 une admirable expression du Cabernet Franc, cépage emblématique de l’appellation. Issu d’un millésime à la fois généreux et équilibré, ce vin met en valeur tout le potentiel du terroir calcaire de tuffeau caractéristique de la région. La vinification privilégie la fraîcheur du fruit et des macérations modérées, permettant au vin de conserver une belle vivacité ainsi qu’une finesse de tanins. Ce 2010, après plusieurs années de repos en bouteille, se révèle aujourd’hui dans une phase harmonieuse, révélant des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois et une délicate touche poivrée.
La région d’Anjou-Saumur occupe une place majeure dans le paysage viticole de la Vallée de la Loire. Bénéficiant d’un climat tempéré par la Loire, les journées ensoleillées et les nuits fraîches favorisent une maturation lente des raisins, apportant équilibre et fraîcheur aux vins. Le sol de tuffeau, typique des Saumur-Champigny, confère aux rouges une trame fine, une élégance florale et des notes minérales. L’histoire viticole locale est ancienne, forgée notamment par le rayonnement des abbayes et châteaux qui ont contribué, siècle après siècle, à la réputation des vins en France comme à l’étranger.
Ce Saumur-Champigny 2010 accompagnera idéalement une cuisine élaborée autour de viandes rouges tendres, d’un filet de bœuf grillé ou de côtelettes d’agneau aux herbes. Les accords traditionnels de la région, comme l’agneau de lait de Touraine ou un sandre au beurre rouge, mettent particulièrement bien en valeur la fraîcheur et la complexité du vin. Sur un plateau de fromages, privilégiez un Saint-Maure de Touraine affinée ou une tomme légère.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible. Ce temps d’aération permettra de libérer sa palette aromatique, et d’apprécier pleinement son équilibre et sa finesse issus d’une décennie de vieillissement.
