Le Château Yvonne, situé au cœur de l’appellation Saumur-Champigny, propose ici sa cuvée Le Beaumeray 2018, un vin rouge bio issu principalement de Cabernet Franc, cépage emblématique de la région. Ce millésime 2018 se distingue par des vendanges réalisées manuellement, une attention particulière portée à la vinification, avec des fermentations en cuves et un élevage soigné en fûts qui lui apporte profondeur et élégance. Le nez révèle des arômes de fruits rouges bien mûrs, de framboise et de cassis, avec de subtiles notes florales et d’épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, structurée par des tanins fins et une belle fraîcheur, typique du terroir calcaire de la région.
La région viticole de la Vallée de la Loire, et plus précisément l’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré par la Loire qui favorise une maturité lente du raisin, garantissant l’équilibre entre richesse et vivacité. Les sols argilo-calcaires de Saumur-Champigny impriment aux vins leur finesse, leur minéralité et leur potentiel de garde. Cette région, riche d’une histoire viticole séculaire, est réputée pour la qualité de ses vins rouges, élégants, vibrants et dotés d’une grande expression de terroir.
Pour sublimer ce Saumur-Champigny, privilégiez des mets simples mais savoureux. Il accompagnera à merveille des charcuteries artisanales, des rillettes de Tours, une volaille rôtie ou un carré d’agneau aux herbes. Les fromages de chèvre de la région comme le Sainte-Maure ou le Valençay seront aussi des partenaires de choix, tout comme un gratin de légumes de saison ou quelques champignons farcis.
Au moment de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Il peut gagner en complexité après une courte aération en carafe, surtout dans ses jeunes années. Il est prêt à être apprécié dès à présent, mais saura évoluer encore quelques années en cave pour offrir une harmonie accrue entre fruit et texture.
