La Cuvée Les Châtaigners 2019 du Domaine Pierre-Adrien Vadé est un vin rouge sec issu de l’appellation Saumur-Champigny, située au cœur de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire. Ce vin est exclusivement élaboré à partir du cépage cabernet franc, caractéristique du Saumur-Champigny. Le millésime 2019 s’est révélé particulièrement équilibré, marqué par des conditions météorologiques idéales, offrant de jolies maturités phénoliques. Les vignes prennent racine sur des sols crayeux, appelés tuffeau, qui confèrent au vin une fraîcheur et une élégance singulières. La vinification est conduite de façon traditionnelle, avec une extraction douce afin de conserver toute la finesse aromatique du cabernet franc.
Le vignoble de Saumur-Champigny bénéficie d’un climat tempéré océanique, bercé par la douceur de la Loire et la protection naturelle du plateau saumurois. Les sols de tuffeau, typiques de cette région, assurent un excellent drainage tout en restituant la chaleur, ce qui favorise la maturité des raisins. Cela donne des vins d’une grande pureté aromatique, reconnus pour leur souplesse et leur fraîcheur. Depuis plusieurs siècles, la région – et particulièrement l’appellation Saumur-Champigny – s’est imposée comme un haut lieu des vins rouges élégants, à la personnalité unique.
Pour une mise en valeur optimale de la Cuvée Les Châtaigners 2019, privilégiez des mets où la finesse des tanins et l’expression fruitée du vin pourront s’exprimer. Elle s’accordera à merveille avec un carré d’agneau rôti aux herbes, un magret de canard rosé, ou une terrine de gibier. Les mets typiques de la région, tels que les rillauds d’Anjou ou un sandre au beurre rouge, révèleront aussi toute sa dimension ligérienne. Côté fromage, privilégiez un crottin de Chavignol légèrement affiné ou une tomme de chèvre.
Pour profiter de toute la fraîcheur et l’intensité aromatique de ce Saumur-Champigny, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C. Une aération en carafe pendant une vingtaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes de fruits rouges croquants, de violette et ses discrètes notes épicées. Il s’appréciera dès aujourd’hui mais gagnera encore en finesse après quelques années de garde.
