La cuvée Les Châtaigners 2021 du château Pierre-Adrien Vade en AOC Saumur-Champigny est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage cabernet franc, cépage emblématique de la région. Le millésime 2021 s’est révélé plutôt frais, avec une vendange offrant des raisins à la maturité modérée, privilégiant l’élégance et la fraîcheur aromatique. Issu de terroirs calcaires et argilo-calcaires typiques de Saumur-Champigny, ce vin bénéficie d’un sol drainant et d’une exposition idéale, permettant au cabernet franc d’exprimer tout son potentiel avec des notes de fruits rouges croquants, une texture souple et des tanins soyeux. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou béton, vise à privilégier l’expression du fruit, tout en conservant la vivacité naturelle du vin.
Le Saumur-Champigny, fleuron du vignoble de l’Anjou-Saumur dans la Vallée de la Loire, s’inscrit dans une tradition vinicole ancienne. La région bénéficie d’un climat océanique tempéré, apportant douceur et humidité, ce qui favorise la maturité progressive du cabernet franc ainsi qu'une jolie finesse. Les sols riches en tuffeau, pierre calcaire typique, jouent un rôle essentiel dans la personnalité des vins, apportant finesse et minéralité. Historiquement, la Loire a toujours été un carrefour de cultures, où la viticulture s'est développée autour de la cour royale et des abbayes.
Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des mets légers et savoureux. Les accords traditionnels de la Loire fonctionnent à merveille : un grillon de porc, un râble de lapin en moutarde, ou une caille rôtie. Les fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine, ou même de simples rillettes de canard, souligneront la fraîcheur fruitée de ce vin. Pour une option végétarienne, une tarte aux légumes rôtis ou un gratin de champignons accompagnera élégamment la structure délicate du cabernet franc.
Servez ce Saumur-Champigny à une température idéale de 14-16°C. Pensez à ouvrir la bouteille trente minutes avant le service pour permettre à son bouquet de s’épanouir pleinement, révélant ainsi la subtilité de son terroir. Vous apprécierez toute sa gourmandise lors d’un repas convivial ou d’un apéritif entre amis.
