Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2020 du Domaine La Robardière est un vin rouge sec issu majoritairement du cépage cabernet franc, typique de l’appellation. Ce millésime 2020, récolté lors d’une année ensoleillée et propice à une belle maturité du raisin, se distingue par son équilibre, sa fraîcheur et sa gourmandise. Les vignes, implantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires caractéristiques de la région, bénéficient d’une vinification soignée visant à exprimer la finesse du fruit, avec des macérations modérées pour préserver le profil aromatique frais et digeste, signature du Saumur-Champigny. On retrouve ainsi au nez des arômes intenses de petits fruits rouges, de cerise croquante et des notes subtiles de violette. La bouche, souple et élégante, dévoile une belle vivacité, des tanins soyeux et une finale légèrement épicée, traduisant la typicité du terroir.
Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, jouit d’un climat tempéré océanique. Cette influence douce, conjuguée à la présence du tuffeau (pierre calcaire typique), confère aux vins leur fraîcheur, leur minéralité et une grande finesse d’expression. Historiquement, la région est réputée pour la qualité de ses rouges légers et digestes comme pour ses blancs, avec une tradition viticole qui remonte au Moyen Âge. L’appellation Saumur-Champigny est particulièrement recherchée pour ses cabernets francs fruités, parfaits pour la convivialité.
Pour les accords mets-vins, ce Saumur-Champigny accompagnera idéalement une terrine de campagne, un rôti de porc aux pruneaux ou un lapin aux herbes, mais aussi des plats locaux comme la fouée angevine garnie de rillauds. Il s’exprime particulièrement bien avec de la charcuterie fine ou une volaille rôtie justes relevées d’épices douces. N’hésitez pas à l’associer à un quiche aux légumes ou à des fromages de chèvre affinés de la région.
Pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa finesse aromatique, servez-le légèrement rafraîchi, à une température idéale de 14-16°C. Une aération en carafe de 30 minutes pourra parfaire son expression, mettant en valeur la gourmandise du fruit et l’élégance du terroir.
