Avis Viniou
Le Domaine Sanzay propose avec sa cuvée Les Poyeux 2023 un Saumur-Champigny bio d’excellente facture, où le Cabernet Franc s’exprime en monocépage, typique de l’appellation. Le millésime 2023 est marqué par une belle fraîcheur et un fruité éclatant, suite à un été modérément chaud et des vendanges précises. Les vignes, plantées sur les terres argilo-calcaires du terroir des Poyeux, confèrent profondeur et élégance au vin. La vinification, respectueuse des levures indigènes et pratiquée en cuves, préserve la trame fruitée, la vivacité et la finesse naturelle du Cabernet Franc. L’élevage, souvent en cuve ou en fût usagé, vise à magnifier la pureté du raisin sans masquer l’expression du terroir.
La région de Saumur-Champigny est emblématique de la Loire, réputée pour ses rouges souples et aromatiques. Bénéficiant d’un climat tempéré avec des influences atlantiques, le vignoble profite de la douceur de la Loire et de sols calcaires réputés pour leur capacité à retenir la fraîcheur. C’est un terroir historique, où le Cabernet Franc règne depuis des siècles, donnant des vins de grande digestibilité, dotés d’une structure souple et d’un fruité croquant. La transition vers la viticulture biologique, comme le fait le Domaine Sanzay, s’inscrit dans l’engagement régional pour des vins authentiques, vivants, reflet du vignoble de Loire.
Ce Saumur-Champigny accompagnera avec bonheur une cuisine de bistrot ou des mets de la tradition ligérienne : terrine de canard aux pruneaux, filet de sandre poché sauce vin rouge, ou encore une caille rôtie aux raisins. Il se marie aussi très bien avec des charcuteries fines, des fromages à pâte molle comme le Saint-Maure-de-Touraine ou, pour une note plus locale, une galantine de volaille. Sa souplesse et son fruit en font également un compagnon idéal pour des grillades estivales ou une cuisine végétarienne raffinée, comme des aubergines rôties ou des poêlées de champignons.
Pour la dégustation, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, après une aération de 30 minutes qui permettra au bouquet de dévoiler ses notes de fruits rouges, de violette et de poivre doux. Il s’appréciera dès à présent pour sa franchise, mais pourra aussi être attendu 2 à 4 ans pour gagner en complexité.
