Avis Viniou
Le Saumur-Champigny « Les Poyeux » 2023 du Domaine Sanzay est un vin rouge issu à 100% de cabernet franc, le cépage emblématique de l’appellation. Cette cuvée bio, qui porte le nom d’un terroir parmi les plus réputés de Saumur-Champigny, profite d’un sol argilo-calcaire qui confère élégance et fraîcheur au vin. Le millésime 2023, marqué par un climat tempéré et des périodes de chaleur modérée, offre un fruité croquant et une belle maturité aromatique, sans lourdeur. La vinification au Domaine Sanzay privilégie la délicatesse : vendanges manuelles, extraction douce, élevage en cuves et parfois en foudres anciens afin de mettre en avant le caractère pur et digeste du cabernet franc.
La région d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, bénéficie d’un climat océanique atténué propice à la culture de la vigne. Les sols de tuffeau et de calcaire blanc participent à la finesse et à la structure des rouges de Saumur-Champigny, réputés pour leur élégance et leur fraîcheur. Chargée d’histoire, cette région produit des vins de caractère déjà appréciés à la cour de Louis XIV, qui surnommait les rouges légers de Saumur « les vins des hommes de guerre ».
En matière d’accords mets-vins, le « Les Poyeux » 2023 se prête particulièrement bien à des viandes blanches, volaille rôtie, côtelettes d’agneau grillées ou encore un filet de porc aux herbes. Les saveurs du cabernet franc s’accordent aussi harmonieusement avec des fromages frais de Loire comme le crottin de Chavignol ou un Sainte-Maure. Pour une touche locale, accompagnez-le de rillauds ou d’un sandre à l’oseille.
Pour profiter pleinement de son bouquet fruité (framboise, groseille, notes poivrées) et de sa texture souple, servez ce Saumur-Champigny à une température comprise entre 14 et 16°C. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes mettra encore davantage en valeur sa finesse et sa complexité aromatique. Ce vin, plaisant dès sa jeunesse, peut également s’apprécier sur quelques années de garde.
