Avis Viniou
Le Saumur-Champigny 2019 du domaine Clin d’Oeil est un vin rouge sec, élaboré exclusivement à partir du cépage Cabernet Franc, cépage phare de cette appellation emblématique de la Vallée de la Loire. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques plutôt favorables, permettant une belle maturité du raisin tout en préservant la fraîcheur naturelle caractéristique de la région. Sur la rive sud de la Loire, les sols de Saumur-Champigny sont composés principalement de tuffeau, cette pierre calcaire qui confère au vin une structure délicate et une minéralité subtile. La vinification, orientée vers l’expression du fruit, privilégie la légèreté, la finesse des tanins et révèle des arômes de fruits rouges croquants (cerise, groseille, framboise), souvent accompagnés de subtiles notes végétales et légèrement poivrées.
La région d’Anjou-Saumur, cœur historique de la Loire viticole, brille par ses terroirs variés où la douceur du climat océanique, tempérée par la Loire, favorise des maturités lentes et équilibrées. Ici, la tradition viticole remonte au Moyen Âge et le Cabernet Franc s’exprime avec élégance, donnant naissance à des rouges souples et charmeurs, reconnus pour leur buvabilité et leur capacité à vieillir tout en gardant fraîcheur et vivacité.
Un Saumur-Champigny comme celui-ci s’accorde parfaitement avec des plats simples et conviviaux. Il mettra en valeur une belle assiette de charcuteries régionales, un filet de volaille grillé aux herbes, ou encore des légumes farcis. Il se marie particulièrement bien avec les fromages à pâte molle, tels que le chèvre frais de la région, ou encore une terrine de lapin légèrement relevée. Sur des mets plus traditionnels, essayez-le avec une fouée angevine garnie de rillettes ou de champignons à la crème.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 14 et 16°C. Un léger passage en carafe permettra d’ouvrir ses arômes les plus subtils. Un vin parfait pour accompagner vos repas du quotidien comme une occasion spéciale, toujours dans un esprit de partage et de gourmandise.
