Le Saumur-Champigny Clin d’Oeil 2017 est un vin rouge issu majoritairement du cépage cabernet franc, cépage emblématique de l’appellation. Le millésime 2017 se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, conséquence d’une année plutôt classique en Vallée de la Loire, avec un été modérément chaud qui a permis une belle maturation des raisins tout en préservant une structure acide typique. Élevé le plus souvent en cuves pour conserver la pureté du fruit, ce vin dévoile une robe rubis éclatante et un bouquet où dominent les arômes de fruits rouges croquants comme la cerise et la framboise, agrémentés de nuances florales (violette, pivoine) et d’une discrète touche épicée.
La région d’Anjou-Saumur, berceau de cette cuvée, s’étend sur la rive gauche de la Loire. Le climat tempéré océanique y est adouci par la proximité du fleuve, ce qui protège la vigne des extrêmes climatiques, tandis que les sols alternent tuffeau, sable et argiles, offrant au cabernet franc un terroir d’expression vive et élégante. Saumur-Champigny est réputé depuis le XIXe siècle pour ses rouges gouleyants, frais et digestes, dont la qualité ne cesse de progresser. L’histoire viticole locale est profondément liée aux châteaux de la Loire et à une tradition de vins légers conçus pour la convivialité.
En accords mets-vins, ce Saumur-Champigny 2017 sera parfait sur une cuisine simple et savoureuse : une assiette de charcuteries artisanales, un filet de volaille rôtie, des légumes grillés ou un fromage de chèvre frais, spécialité de la région. Pour rester local, accompagnez-le d’un rillaud d’Anjou, d’une fouée (pain garni) ou d’un sandre au beurre blanc.
Pour en apprécier pleinement la fraîcheur et les arômes fruités, il est recommandé de servir ce vin entre 14 et 16°C, dans des verres à pied adaptés aux rouges légers. Une légère aération (carafage 30 minutes) mettra en valeur sa vivacité et sa finesse. Ce vin peut être bu dès aujourd’hui ou conservé encore 2 à 4 années pour affiner ses tanins et développer davantage de complexité.
