Avis Viniou
Clin Oeil 2023 est un Saumur-Champigny issu du célèbre terroir de l’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire. Cette cuvée 100 % Cabernet Franc révèle toute la typicité du cépage dans sa vivacité et son fruité. Le millésime 2023, caractérisé par une belle fraîcheur, offre un nez éclatant de fruits rouges frais comme la cerise et la groseille, une bouche souple, marquée par la légèreté des tanins et une finale tout en douceur. Les sols argilo-calcaires sur tuffeau propres à l’appellation participent à l’élégance de ce vin, tandis qu’une vinification soignée, sans doute centrée sur l’expression du fruit, permet d’obtenir une structure fine et digeste.
La région viticole d’Anjou-Saumur bénéficie d’un climat tempéré, subtile alliance entre influences océaniques et continentales. Les hivers modérément froids, les étés ensoleillés, favorisent la maturation lente du Cabernet Franc, révélant ainsi des vins à la fois souples et dotés d’une belle acidité naturelle. Le sol de tuffeau, roche calcaire emblématique de la région, donne aux vins une structure aérienne et une finesse remarquable. La Vallée de la Loire, longtemps considérée comme le jardin de la France, perpétue une tradition viticole séculaire, où Saumur-Champigny tient son rang parmi les rouges les plus appréciés du Val de Loire.
Ce Saumur-Champigny accompagnera particulièrement bien une cuisine de simplicité et de convivialité, telle qu’une terrine de campagne, des rillettes d’Anjou, ou encore un filet de sandre au beurre rouge. Il s’accorde aussi très bien avec un rôti de porc, des grillades de veau aux herbes, ou un poulet fermier aux légumes nouveaux. Côté cuisine végétarienne, essayez-le avec un gratin de légumes racines ou des plats à base de champignons.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 14 à 16°C. Il peut être dégusté dans sa jeunesse pour sa fraîcheur et son profil fruité, mais saura aussi patienter deux à trois ans pour gagner en souplesse et complexité. Privilégiez une aération légère en carafe si vous souhaitez révéler toute son expression aromatique.
