Le Saumur-Champigny 2021 du Club des Sommeliers est un vin rouge sec issu principalement du cépage cabernet franc, signature emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Le millésime 2021, d’un profil plutôt frais et équilibré, offre une expression fruitée portée sur la cerise croquante, la framboise et quelques notes de violette, accompagnées parfois de subtils accents végétaux typiques du cépage. Grâce à une vinification attentive, respectueuse du fruit, ce vin développe une bouche souple, fraîche, aux tanins fins, idéale pour une consommation dès maintenant bien que quelques années de garde puissent encore profiter à sa complexité. Le label HVE (Haute Valeur Environnementale) témoigne par ailleurs d’un engagement fort du domaine envers une viticulture durable et respectueuse du terroir.
Le vignoble d’Anjou-Saumur, au cœur de la Vallée de la Loire, s’étend sur des plateaux calcaires, dits tuffeau, et des sols argilo-calcaires, conférant aux vins leur fraîcheur et leur élégance. La région bénéficie d’un climat tempéré océanique, particulièrement propice à la maturation équilibrée du cabernet franc, avec des étés doux et des nuits fraîches qui préservent la finesse aromatique et la vivacité du vin. Riche d’une histoire viticole pluriséculaire, la zone de Saumur-Champigny est reconnue pour ses rouges souples, fruités et faciles à boire.
Ce Saumur-Champigny accompagne à merveille des mets de la région tels qu’un filet de sandre au beurre rouge, une terrine d’anguilles, ou encore un rillauds d’Anjou. Il se mariera également parfaitement avec une viande blanche rôtie, un carpaccio de bœuf, voire des plats végétariens à base de légumes grillés ou d’aubergines confites. Pour une expérience gourmande, tentez-le avec un fromage de chèvre frais comme le Crottin de Chavignol.
Pour profiter au mieux de ses arômes vifs et de sa structure délicate, dégustez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Une courte aération en carafe peut également révéler toute la palette aromatique du cabernet franc, surtout sur ce jeune millésime.
