Le Saumur-Champigny « Les Terres Rouges » 2019 du Domaine Antoine Sanzay est un vin rouge issu à 100% du cépage Cabernet Franc. Sur ce millésime, le vigneron met en avant la typicité de son terroir, caractérisé par des sols d’argiles sur tuffeau, typiques de cette partie de la vallée de la Loire. Le travail en bio du domaine, associé à des vinifications précises, privilégiant la douceur de l’extraction, permet d’exprimer le fruit, la fraîcheur et la finesse du Cabernet Franc. À l’œil, la robe rubis éclatante annonce un vin élégant ; au nez, vous retrouverez des arômes de fruits rouges frais, de violette, accompagnés d’une légère touche épicée. La bouche, souple et élancée, séduit par ses tanins soyeux, sa pureté fruitée et une subtile minéralité qui prolonge la finale.
Le Saumur-Champigny est emblématique de la région Anjou-Saumur, dans la vallée de la Loire, patrie de nombreux terroirs réputés pour leurs vins vibrants et d’une grande digestibilité. Le climat océanique, adouci par la Loire voisine, permet une maturité optimale du Cabernet Franc tout en conservant vivacité et équilibre. Le sous-sol de tuffeau, roche calcaire tendre, confère aux vins cette tension minérale si caractéristique. Historiquement, cette appellation, reconnue depuis 1957, s’est distinguée par la légèreté, la fraîcheur et la trame florale de ses vins.
Pour accompagner ce millésime, orientez-vous naturellement vers la cuisine de la Loire. Essayez-le avec une terrine de rillettes d’Anjou, un filet de sandre rôti, ou, plus classiquement, une volaille rôtie aux herbes. Les charcuteries fines, les fromages de chèvre frais ou une poêlée de champignons de Paris sublimeront également sa fraîcheur et ses notes florales.
Servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, dans de grands verres pour favoriser l’expression aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent après une courte aération, ou le laisser vieillir encore 2 à 4 ans en cave pour davantage de complexité.
