Le Château La Fessardière 2023 en Saumur-Champigny AOC est un vin rouge sec, issu presque exclusivement du cépage Cabernet Franc, typique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime 2023 s’annonce particulièrement frais et aromatique, fidèle à l’expression vivifiante du Cabernet Franc sur les terroirs de tuffeau et sable argileux de la région. La vinification met généralement l’accent sur la pureté du fruit, en privilégiant une extraction douce pour conserver le caractère juteux et la finesse des tanins. La robe est d’un rubis éclatant, le nez développe souvent des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise, nuancés de notes plus végétales ou florales, typiques de la variété.
Le Saumur-Champigny puise toute sa typicité dans la région d’Anjou-Saumur. Ce vaste vignoble de Loire bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, offrant aux raisins une maturation optimale et évitant des excès de chaleur qui pourraient conduire à la surmaturité. Le sous-sol calcaire de tuffeau confère aux vins une grande élégance, de la fraîcheur et cette minéralité qui fait leur réputation. Historiquement, le Saumur-Champigny s’est imposé comme un grand vin de Loire dès le Moyen Âge, apprécié pour son style léger, fruité et sa buvabilité.
Pour les accords mets-vins, ce rouge s’exprime idéalement avec des plats délicats, voire traditionnels du Val de Loire : une anguille au vin rouge, des rillauds d’Anjou, ou encore une belle terrine de campagne lui feront honneur. Le Saumur-Champigny s’accorde aussi parfaitement avec une volaille rôtie, une blanquette de veau légère, ou encore des fromages à pâte molle comme le Saint-Nectaire. Les végétariens apprécieront l’accompagner d’une ratatouille ou d’une tarte aux légumes de saison.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce Château La Fessardière 2023 à une température de 14-16°C, après éventuellement une courte aération pour révéler toute la palette aromatique du Cabernet Franc. C’est un vin à la fois convivial et élégant qui révèlera pleinement son potentiel dans les 2 à 5 prochaines années.
